La escuela de cocina de la Ribera llevará Show Cookings a todos los mercados municipales
Los Mercados Municipales de Bilbao y sus clientes y visitantes están de enhorabuena. La Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera llevará show cookings a todos ellos, que acogerán sesiones culinarias de temática muy variada en el marco de un convenio de colaboración entre Bilbao Zerbitzuak y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (EHSBI).
Los siete Mercados Municipales que abastecen la Villa de la mejor cesta de la compra -La Ribera, Ensanche, Deusto, San Ignacio, Labayru, Otxarkoaga y Trauko- se unen en esta iniciativa que, además, pone en valor un mercado de calidad, de proximidad y a buen precio, todo ello en el marco de un concepto siempre con mensaje saludable.
Será el Mercado de La Ribera el primero en estrenar el nutrido programa de show cookings el día 18 de octubre, a las 11.00, con una sesión sobre la elaboración y preparación de productos propios de la temporada de otoño que disfrutamos.
La Ribera dará el relevo al Mercado de Labayru el 25 de octubre, con una sesión de similar temática, mientras el Mercado de Deusto será el protagonista del mes de noviembre, con un show cooking, el día 22, sobre cocina internacional y elaboración de platos típicos de las cocinas del mundo a base de productos que se pueden adquirir en el propio mercado. Cerrará el último trimestre de 2019, de nuevo, el Mercado de la Ribera, el día 20 de diciembre, con un show cooking propio también de la temporada que toca, invierno, en torno a menús y platos navideños.
TODA LA AGENDA DE 2020
A partir de enero de 2020, el programa seguirá enriqueciendo sus propuestas con cocina saludable, platos de carnaval, hortalizas, carnes y pescados del mercado, productos de verano, del bosque… que se repartirán del siguiente modo en horario de 11.00 horas: 24 de enero, Mercado del Ensanche; 14 de febrero, Mercado de La Ribera; 20 de marzo, Mercado de Otxarkoaga; 24 de abril, Mercado de La Ribera; 22 de mayo, Mercado de San Ignacio; 19 de junio, Mercado de La Ribera; 24 de julio, Mercado de Trauko; 18 de septiembre y 16 de octubre, Mercado de La Ribera.
LA ESCUELA DE COCINA DEL MERCADO DE LA RIBERA MARCA UN HITO
Bilbao asistió el pasado 4 de julio a un hito con la apertura de la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera que, fruto de un convenio de colaboración entre Bilbao Zerbitzuak, dependiente del Área de Salud y Consumo, y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), se puso en marcha en la segunda planta del emplazamiento municipal. Una vez más, intereses y objetivos de Bilbao Zerbitzuak y de la ESHBI confluyen en esta nueva iniciativa en forma de Escuela de Cocina en el Mercado de La Ribera.
La acción conjunta articulada a través del convenio, al tiempo que promueve la transmisión de los valores del comercio y de la gastronomía tradicional, contribuye a dar valor añadido a la actividad del Mercado de La Ribera al posicionar y potenciar el propio Mercado y el Casco Viejo de Bilbao en su condición de espacio referente para el comercio y el ocio. También para la cultura y la generación del conocimiento, por cuanto la ESHBI es un centro de alta cualificación en la formación e innovación de las artes culinarias, la tecnología aplicada a la cocina, la gastronomía y la salud.
La nueva Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera está equipada con 12 puestos de cocina individuales en los que “mancharse las manos”, ya que el alumnado prepara las recetas explicadas y elaboradas previamente por el chef. Además, el profesor explica a las personas asistentes las cualidades de los productos, así como las técnicas a emplear para la elaboración de los platos propuestos durante la clase.
ESHBI ha diseñado para ella un programa de cursos para todos los gustos con temática de los más variada: cocina internacional: sushi, pasta, ceviches, fideos asiáticos, tex-mex…; cocina vasca: bacalao, tradicional, pintxos, sukalkis y marmitakos, postres vascos…; y otro tipo de cocinas, como la de temporada, curso de salsas y fondos culinarios, de iniciación, para la tercera edad, para estudiantes… (www.escuelahosteleria.com).
